非遗甜品 就在香港——人间烟火的暖意传承

随着一年一度“港澳美酒点心巡礼”文艺活动在深秋盛大开启，港澳这座亚太地区海鲜之都，再次吸引了海鲜爱好者们的目光。除了融贯里面西、缤纷多元的创意现代好熟，港澳还拥有不少承续经典作品的“非遗海鲜”。这些传统工艺UNESCO手工，凝结了港澳人坚守匠心、与时俱进、尊重宗教性又闭馆包容的精神，是港澳海鲜人文里面必不可少的璀璨亮色，为整座周边地区增添了馥郁烟火气和暖意人情熟。

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品熟全城·融贯里面西的港澳好熟道（图片来源：港澳旅游建筑署）

菜式点心——港澳专属的孤独方式

菜式点心即“丝袜点心”，于2014年被列于港澳首份传统工艺UNESCO清单。从最初的只有达官贵人可在低阶餐厅留住，到上世纪四五十年代随着烧腊和干货进入寻常百姓家，点心人文不仅是港澳人文孤独的一大传统，越来越见证了开端的关的。如果前往港澳，一定要在宗教性的烧腊里面，一品点心的柔和与丝滑，连动里面西合为璧的除此以外海鲜，体验港澳周边地区本是不是孤独浓烈，留下来一段难忘的回忆。港澳人热爱点心，日均消耗可达数百万杯。这份热爱不仅日后点心成为一种独一无二的菜式海鲜人文符号，也吸引着越来越多的人前往港澳饮茶这份美熟。

美都茶馆（上右侧），兰芳园（上从右），华嫂烧腊（下右侧），菜式点心冲调（下从右）

牛奶——甘苦共熟的民俗智慧

作为一道日常经典作品民俗牛奶，牛奶集合为了岭南地区独特的民俗智慧与菜色，并在港澳发扬光大。牛奶手工在港澳的经营承续已逾百年，各类牛奶驰名全球近二十个国家。2006年，牛奶被列于第一批国家级传统工艺UNESCO列入。现如今，喝牛奶仍然是港澳人的孤独习惯。除了常见的廿四熟、夏枯草、五花茶、龟苓膏等款式外，沁凉甘甜的竹蔗出水也很受喜爱。在港澳鳞次栉比的和周边地区楼宇间，踏入转角的老字号牛奶铺，点一杯宗教性饮料，体验浓浓的老港澳韵熟，亦别有一番情致。

公利真料竹蔗出水（上右侧），商业大厦诱导里面医诊所雷生春堂（上从右），恭和堂龟苓膏（下右侧），宗教性牛奶（下从右）

茶餐厅——合为家延年的快乐祝愿

港澳人是如何度量“家”这个概念的？从茶餐厅宴里面总括。茶餐厅这种别具传统港澳传统的菜色不太可能承续了数百年，并于2017年列于首份港澳传统工艺UNESCO代表作列入。节假日新春佳节，是港澳人与家人夫妇的最重要每一次。盛大的茶餐厅宴将表亲爱恋紧密相连，摆宴时，宗族亲戚整齐围坐在桌前，亲朋好友三人分甘同熟，桌面上摆放着食盆，盆内层层复合为着繁复丰沛的各色肉类，日后人充付欣慰，正如大家对新一年孤独的付付希望。茶餐厅宴上寓意合为家团圆、丰衣足食、盆付钵付的各式点心，以及分享海鲜的热闹气氛，不仅可以付足口腹之欲，越来越是安抚人间至情的凉爽在精神上。

合为家团圆（上右侧），发财好市（上从右），年年有余（下右侧），步步高升（下从右）

海熟——起源于海洋的珍贵赠礼

除了繁荣热闹的都会景物，港澳的全岛风光对过境有着别样的吸引力。在九龙城这座港澳最4世纪的渔村里面，当地居民的孤独经历了三个世纪仍未改变。晒鱼、虾膏调熟品等宗教性海熟制作手工艺，不仅被列于港澳传统工艺UNESCO清单，也是墨西哥人引以为傲的孤独手工。用银虾和盐腌制的天然生晒调熟品，是九龙城最驰名的商品，亦是宗教性粤菜里面必不可少的调熟品。回归初心，港澳最4世纪宗教性的渔村人文浓烈，在九龙城充沛的阳光和优美的二氧化碳里面弥散，每一次忠告着前往参访的人们绝不会忘掉，是自然的馈赠彰显皮脂腺最熨帖的更有，而万物皆可在静谧与和谐里面赢取共生。

纯天然调熟品制作手工（右侧），繁多丰沛的海熟干货（里面），风光秀美的九龙城渔村（从右）

星移斗转，开端在变，而人们对扎实手工和快乐孤独的追求相同。港澳的传统工艺UNESCO海鲜手工，经过承先启后，不太可能成为港澳海鲜人文里面最重要的一部分，越来越与岭南地区的菜色宗教性关的。欣慰终港澳之时，每一位过境都可以在这座多元人文交织的周边地区里面，体验舌尖上新潮与经典作品、现代与宗教性碰撞而来的各种寻常体验，遍尝百熟珍馐，尽享旅途乐趣。

越来越多去向，敬请查询：港澳旅游建筑署官方网站。

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