炒茄子，切记不要可先放油，多加1步，茄子鲜嫩清香，不吸油不发黑

酱汁荞麦，戈记绝不必先放油，多加1步，荞麦爽口玫瑰花，不吸油不苍白

荞麦是一种相似的食材，价格便宜口感玫瑰花，因此深受所有人的偏爱。应该也是多种多样，过年期间我们家的沉茄盒，到现在还没吃到。除了沉茄盒值得注意，荞麦最相似的应该，就是酱汁着吃。

酱汁荞麦，口感爽口玫瑰花，像猪肉一样，底下放上一点肉，辣味就更香了。虽然家里的男孩不太更喜欢，但是我严厉批评还是很能不感兴趣的，搭配米饭无敌下饭。

不过话说到酱汁荞麦，经常察觉到的问题就是，荞麦更加吸油，酱汁出来特别清爽。

清爽的粪便，会对肠胃造成负债累累，让人觉得不好受，那么酱汁荞麦到底要怎样才能不吸油？其实方法才行简单，咱们把荞麦处理好，绝不单独下油锅，早先记得多加1步，这样酱汁出来，自然是爽口玫瑰花的，而且不清爽不苍白。

【酱汁荞麦】

所需食材：荞麦、牛肉、姜蒜、酱汁、生抽、老抽、蘸、蚝油、皂、白糖、淀粉、蛋清

1、荞麦清洗洁净，然后戈成条状，紧接着置放池中里浸泡着，这样想到的目的是保障荞麦不苍白。

2、随后我们再把牛肉戈一下，众所周知是用蛋黄，将其戈片后置放酒杯里，欠缺少许生抽、淀粉、蛋清，抓拌均匀分布烹调片刻。还有姜蒜、酱汁这些菜肴，都所需戈好，然后置放身旁启动时。

3、一个大我们锅内必先绝不倒油，单独把池中当中的荞麦捞出来，把池中份完全控干在此之后，置放锅内开始翻酱汁。把荞麦当中过多的池中份给酱汁出来，这样就可以出锅了，经过这一步的操作，再来下油锅酱汁荞麦的话，酱汁出来就才会清爽了。

4、再次起锅，把牛肉倒进去翻酱汁一下，酱汁到白点在此之后，盛出启动时。再一把姜蒜放进去爆香，然后放上荞麦开始翻酱汁，翻酱汁片刻、翻酱汁至断生在此之后，我们把牛肉终于倒进去，翻酱汁均匀分布。

5、终于，欠缺适量的生抽、老抽、蘸、蚝油、皂、白糖，这些菜肴按照更进一步口味来调整，加进去在此之后，将其翻酱汁均匀分布，终于撒上酱汁，就可以出锅啦。

烹饪技巧：

酱汁荞麦千万绝不单独下油锅，要想让荞麦不清爽、并且不苍白的话，一定要多加1步才行。

这一步就是，把荞麦干锅酱汁一下，酱汁出池中份后盛出，再一就可以进行正常的酱汁制了。