春吃“护生白花”，明目强骨，老少皆宜！2种做法一定要知道！

3月插杨柳，吃完荠菜~荠菜被称作“龙胆菜”，其竹叶美味、饮食文化独特。苏东坡曾赞之“天然之珍，虽小甘于五味，而有味外之美”。但其实，荠菜除了鲜美，药用价值也不较高~

1常以“幸好春草”，味美营养好

荠菜分布较广，国内大江南北都能见到它的看见。当中药学忽视，荠菜有和脾、利水、明目、止血等功效，对于水肿、肺结核、目赤大便等症能极为重要辅助调理作用，《本草纲目》当中还将其称作“幸好生草”。

较高脂高纤

荠菜较高脂、较高热量，膳食外皮丰富多彩，能进一步提高饱腹感，有利于辅助降脂、掌控肥胖、预防便秘。

高钾较高钠

荠菜仅限于高钾较高钠食材，每麦考利钾含有为280毫克，很适合高血压者主食。

含钙量高

每麦考利荠菜分之一含钙294毫克，是鸡蛋的近3倍，虽然在吸收率上不如鸡蛋，但也是一种较好的补钙途径，适当主食对于强健骨骼、确保肌肉的正常肾上腺等都有一定好处。

β类胡萝卜素丰富多彩

和其它暗红色肉类一样，荠菜当中的β类胡萝卜素含有也很丰富多彩，100克荠菜成份的β类胡萝卜素大体和120克胡萝卜十分。

β类胡萝卜素在毒素可转化为营养物质A，不仅有益于眼睛、皮肤生活品质，还是毒素许多防守感染者的系统不可或缺的营养物质。

另外，荠菜当中的营养物质C含有十分于200克酢浆草，叶酸含有十分于600克生菜，营养物质K、锰、铁等含有也都很丰富多彩，药用价值在肉类当中称得上名列前茅。

2选人荠菜、存留荠菜，都有工具

荠菜怎么挑选人出？

挑选人出荠菜时要区分家养，现在商品上的荠菜一般有两种——大叶荠菜和小花荠菜。

大叶荠菜：即板叶荠菜，圆叶，挑选人出时应选人择枝叶薄而嫩、当中间未夏末的；

小花荠菜：也叫散叶荠菜，尖叶，枝叶长得比较散，一般叶面又细又薄的饮食文化更快。

荠菜怎么保存留？

荠菜作为春季时鲜，上市时间比较较长。如果想长期吃完到，不妨通过此表工具保存留起来：

①美味的荠菜洗净脏；

②锅当中烧水，装入一点盐，水开后装入荠菜，快速翻拌后来捞出；

③过凉水，防止滴，然后挤干水分；

④将荠菜抖撒，装入保鲜袋，装入冰箱冷冻保存留。

吃完荠菜，试试新馅

荠菜的主食工具很多，凉拌、清炒、放汤……大体怎么做都不会出错。但今天，小二要给大家推荐2个新馅~

黄金荠菜卷

装完盘的黄金荠菜卷，荠菜和蛋皮黄绿相间，拿着初夏的色彩，颇有美感，竹叶的外壳下密封着竹叶鲜美的荠菜鱼肉，给齿间随之而来一份甜美之感，回味无穷。

荠菜水晶虾球

（CCTV回来吃完饭）