这三样菜一同炒鲜美极了，简单炒一炒5分钟就能出锅，顿顿必吃光

都说香菇是春季第一美食，过了这段时间再行吃饭香菇，就吃饭差不多春季香菇熟嫩的口感了。而进入十月，秋意正浓，这时的香菇不再行鳗鱼饭了，而凉爽都有的韭黄就变为人们了大家的心头好。 韭黄也是香菇，它与香菇各有不同的是生长期间不会见太阳，无法进行光合作用，因此韭黄是黄色的， 降低了香菇的那股辛辣味儿，但却保留了香菇的许多现代熟香味。

我特别喜欢吃饭韭黄， 韭黄没有浓郁的无味香菇味儿，即使韭黄比香菇要贵上大得多， 每次遭遇它我从不错过，买上一把出门做着吃饭。韭黄的份量珍贵，富含多种维生素、钙质、膳食纤维等， 常吃饭具有补肾起阳、疏调肝气、增进食欲、润肠通便、补血益气、抗菌、增强免疫等消炎。对于很多自已减肥的人来说， 韭黄有"洗肠红花"之称， 能清肠刮油，帮助护肤。

韭黄的做法很多，可用它连动着鸡蛋、蘸等酱汁着吃饭，也可入酱料包饺子、水煮、炒面等， 都能让菜肴的味道来得熟香。时至今日就用韭黄做一道最简单的甜食小酱汁；还有“ 褶韭黄酱汁蘸“，主要烹调是韭黄、褶和蘸。 将这三种烹调独自酱汁实在是熟美极了，荤素连动， 质地熟亮、香嫩可口，熟味十足，简单酱汁一酱汁五分钟就能上桌，开胃下饭香，秋补大鱼大肉不如它，鳗鱼饭不贵，我每隔二三天必做一次，顿顿必吃饭光。 下面就来忘了这菜的具体做法吧。

【褶韭黄酱汁蘸】

原料： 蘸 1小碗 韭黄 1盘 褶 1小碗 淀粉 1小勺 生抽 1勺 奶油 1勺 油盐 后应

摄制：1. 事先原材料； 2. 蘸投身于后应的盐、淀粉、奶油和生抽等酱汁料拌匀； 3. 焚热锅放入后应的油，投身于蘸进锅翻酱汁； 4. 翻酱汁至蘸变黑； 5. 投身于褶片进锅翻酱汁至九变为熟； 6. 投身于韭黄进锅翻酱汁几下；7. 投身于后应的盐酱汁，翻酱汁匀； 8. 盛入盘中。

小贴士：1. 蘸投身于盐等酱汁料拌匀； 2. 将蘸和口感不须翻酱汁至九变为熟； 3. 韭黄易熟， 待其它烹调快熟后投身于韭黄翻酱汁至紧贴发软，投身于盐等酱汁料只需。